キノコ作ってます

きのこのこのこ　げんきのこ～♪
そのまんまなんですが、キノコ作ってます。

２年前にも「しいたけ栽培」に挑戦しました。
驚くほど収穫できて、びっくりだったキノコ作り。
今年は欲をかいて「しいたけ」だけでなく、「しめじ」と「エリンギ」にも挑戦です。

たくさんできてくれるとうれしいな♪
キノコ大好きなので。

ちなみに「しいたけ」は届いてから少し放置してたら、すでにフライングしてました↓

きのこでおなじみ”ＨＯＫＴＯ”の、おいしいきのこレシピはコチラ→★
お手軽簡単な「きのこの浅漬け」。とっても美味でおすすめです。

------------------------------------------　

ランキングに参加しております↓

手前みそ

今年１月３０日に仕込んだ「手作りみそ」。
前に買ってあったお味噌がとうとう終わりを迎えたので、ついに解禁となりました！
（仕込みの様子はコチラの記事です。その1　その2）　
※作り方はパルシステムさんのHPを参考にしてます。

７月の天地返しから２ヶ月半ぶりのご対面。
すっかり「みそ」の顔となっていました。匂いも「みそ」そのもの。
１月からほぼ放置していただけなのに、こんなにおいしそうになってくれるなんて。大豆ってすごいなぁと思います。

今年は愛おしい「我が家みそ」のために、冷蔵庫保存用の入れ物を新調。

野田琺瑯の持ち手付きストッカーです。
１．５L入ります。
去年はありあわせのタッパーに詰めていたのですが、あまり入らないし、出しにくいしで結構不便。
おみそはキッチンの床下に待機させているので、頻繁にタッパーに補充するのが面倒だったりします。

なので、今年はたっぷり入る琺瑯容器を用意。
みその消費内訳の８割はお味噌汁なため、お玉で直接すくうことが多いわが家。
この容器は口が広いので便利です。

おみその解禁日なので、今夜は肉みそ丼＆みそきゅうりを作りました。（みそきゅうりは料理ではないですね・・・）
料理のレパートリーが少ない私。
お味噌汁と味噌鍋、味噌炒めくらいしか味噌料理が思いつかない・・・。
せっかく手作りしたのだから、もっと活用させたいところです。

”手前みそ”ですが、２年目の今年のおみそも、とっても美味！
去年は大豆を潰すのに苦労し、かなり粗めな味噌になりましたが、今年は圧力鍋＋フードプロセッサーのおかげで、とってもなめらかな出来上がりとなりました。
ちょっとしょっぱいかな？とも思ったので、来年は塩を調整しようかな？

簡単に作れて、とってもおいしい手作りみそ。
おすすめです！

おうちバースデー

今日はわが家の1才のお誕生日です。

なぜか小さい頃から家とかインテリアが好きだった私。
短大でも住宅やインテリアをすこーし勉強したり、アルバイトやお仕事でも建築、住宅関係のことをしてきたことがあります。
なので、「いつかは夢のマイホーム」という思いは強く、「家なら絶対注文住宅」と思っていました。
物理の成績が怖ろしく悪かったため自ら建築士となることはできませんでしたが、「自分の希望をいっぱい詰め込んだマイホームに家族で暮らすこと」が人生の目標だったりもしていたワケです。

が、いろいろと予算の都合があり、家にそこまでお金をかけることができない現実に直面。
立地や住環境を優先しての建売住宅購入に至りました。

住んでみて1年。
正直不満はたくさんあります。
TVや雑誌、はたまた素敵なおうちブログを見ては、「あぁ、うらやましい。うちもこうしたかった。」がたくさん。
毎週末の不動産のチラシでの物件あさりはいまだに健在です（笑）

でも、はたして自分の思い通りの家を建てたとしてそれで満足したのか。
私の性格からして、それはないのかな？と思います。

たとえ「自分の理想の家」だとしても、それは建てたその時のこと。
時が流れ、家族が成長していけば使い勝手も変わってくるものです。
家は人が住んで初めて意味があると思うから。

家族と共に家も年を重ね、成長して、それに合わせて変化していけたらいいのかな、と思います。
つねに居心地のいいおうちを目指して。
そして、子供もそう思ってくれるように。

わが家もまだまだ赤ちゃんですが、味のある家になるように、これからも手を加えていこうと思うのでした。

↑の写真、「おうちバースデー」のために焼いたケーキ・・・ではありません。

今日は、おうちの誕生日（引き渡し日）でもあり、パパのお誕生日でもあるのです。
ちょうど一年前、お誕生日に莫大な借金を背負うことになったパパ。
そんなパパ、今年のバースデーは年代という大きな階段を１つ登ったのでした。
（４ヶ月後に私もそちらに行きます・・・）

そんな節目の年なので、
「プレゼントは記念になるようにドーンと大きなものにしたら？」
と提案。
が、うらやましいことに物欲が全くない人なので、欲しいモノが見つからない。
結局、「いつも着るものだから」ということでスーツを買うことに。

「じゃあこの際オーダースーツでも？」と言ったのに、
「ちょっといいスーツが買えればいい」ということで、アウトレットで安くなっていた”ちょっといいスーツ”を購入。せっかくのプレゼントなのにアウトレットでゴメンね

夜はから揚げ好きなパパのために「から揚げパーティー」を開催。
ノーマルから揚げ、マヨネーズかけ、おろしポン酢かけ、ハーブ入り・・・
本当に”から揚げ”だらけの「から揚げパーティー」で、しばらくから揚げはいいかな・・・。

ケーキは実家から借りている「はんど＆はあと」という本の9月号よりいただいたレシピ。

「桃のチーズクリームタルト」
タルトは初挑戦だったので失敗したらどうしよう、と心配でしたがなんとか成功。
さっぱりしていて、おいしかったです。３人でぺろっとたいらげてしまいました。

１年前の明日、この家にお引っ越ししてきた私たち。
年を重ねてくると１年が本当にあっという間だね、なんて話をしながら１年前を懐かしみました。
いち君も、この１年でできることが本当に増えたなぁ。

こらからの１年、どんなことが待ち受けているのやら。
来年のおうちバースデー（パパバースデー）はどんな自分たちになっているのか、楽しみです。

チップスメーカー

我が家の坊ちゃん、ポテチが好きなようなので買ってみました。

スライサーもセットになっている、このチップスメーカー。
芋と量りがあれば誰でも簡単にポテチが作れます。

皮ごとスライスして塩水に漬け、水気を切ってから並べてレンジでチン。

素朴な懐かしい味のポテチの完成です。

ノンオイルなのでヘルシー。
手もギトギトになりません。

作ってる時から待ちきれなかった人に見せたら、すごい勢いで食いついてました。

が、反応はイマイチ・・・。

素朴でヘルシーな薄味がお気に召さなかったご様子。
若い子はこってり系がお好みなようです。

他にもレンコンやカボチャチップスも作れるようです。
というか、それしか作ってはいけないようです。

私が購入したのはコチラと同じもの↓

おさつチップスが作りたかったのになぁ。

手作りみその天地返し

今日は1月に仕込んだ「手作りみそ」の天地返しをしました。

約半年ぶりのご対面。
仕込んだ１月３０日の一面は「かんぽの宿、売却凍結」でした。
う～ん、懐かしい。

フタを開けて重しの塩とラップをはずすとこんな感じ。
だいぶ「みそ」っぽくなってきました。
たまりも上がってます。

ちょこっとついてた白っぽいカビのようなモノを取り除いて、上から順番に「みそ玉」をコロコロ作っていきます。

全部ダンゴにしたら、かめを消毒。
上のほうにいたみそ玉から順番に詰めて行って・・・

押して空気を抜きながら平らに。
２つまみほど振り塩をし、ラップをして、前回の半分の量の塩の重しをして「天地返し」完了。

仕込んでから半年ほどで一応食べられるそうですが、やっぱりもう少し寝かした方がおいしいようです。
天地返しは大豆を空気に触れさせて発酵を促すために行うそう。
（コチラのパルシステムのページで詳しく紹介してます）

我が家は去年は待ちきれなくて、９月頃に開けてしまったけれど、今年はいつまで我慢できるでしょうか。

ちなみに我が家のお味噌、こんな場所でお休みしてます。

２階のキッチンの床下点検口。
木と木の間に板を渡して、その上に乗せてます。

果たしてこの空間にモノを置いていいのか、疑問ではありますが、他に適当な場所がなかったので・・・。
でも、わりと涼しいので味噌にとってはいい場所なのかも？

今年はどんな味になるのか。
ますますワクワクしてきました。

ナシゴレンとサテ

今夜のご飯はインドネシア料理。

ナシゴレンとサテです。

　
ナシゴレンはインドネシア料理の中では割とメジャーな方でしょうか。
ナシ＝ご飯、ゴレン＝炒める。
要はチャーハンです。

材量はこちら↓

ナシゴレンの素です。

インドネシアに単身赴任中の父。
先日一時帰国したとき、お土産として買ってきてもらいました。
中にはペースト状の”ナシゴレンの素”が入っていて、ご飯に混ぜて炒めるだけ。
永谷園のチャーハンの素と一緒です。

我が家ではエビをプラスして、目玉焼きをのっけて、はい完成。
簡単です。

そしてサテ。

こちらは焼き鳥のこと。
ナシゴレンと比べるとあまりメジャーではないかもしれません。

日本と同じように串に刺さった焼き鳥です。
違うのはタレ。
ピーナッツ風味の甘いタレでいただきます。

材量はこちら↓

カレーのルーみたいなタレの素が入っています。
１２５ｃｃのお湯で伸ばして出来上がり。

我が家には焼き網が無いので、”鳥をフライパンで焼いて串に刺す”という”焼き鳥風”なものになってしまいましたが一応完成。

私も小学生の時、父の転勤に連れ添われ２年半ほどインドネシアで過ごしたことがあるので、第二の故郷の味でもあります。
（といっても赴任中はほとんどインドネシア料理は口にしませんでしたが・・・）

アジアの国の料理は、近いだけあって、日本人の口に合うものが多いのがうれしいところ。

ダンナさんもいち君も気に入ってくれました。

こんなマニアックなもの、日本では買えないんだろうなぁ、と思っていたのですが、買えるんですね・・・。
ちょっとびっくり！

ナシゴレンの素（インドフード・袋入り）2〜3人分 販売元：アジアンライフ アジアンライフで詳細を確認する

ＩＮＤＯＦＯＯＤ　インドフード　ソトアヤムの素　50g 　【インドネシア食材】 販売元：グルメ食材ニッショク グルメ食材ニッショクで詳細を確認する

↑今日は作りませんでしたが、ソトアヤムもおすすめのインドネシア料理です。
鶏肉ともやしと春雨が入ったウコンのスープ。

本当に便利な時代になりました。

バレンタインデー

今日はバレンタインデーです。

我が家は一人息子。
１才７か月とはいえ立派な男の子なので、母から我が子にもバレンタインを。
といってもチョコは食べられるのかわからなかったので、クッキーを焼きました。

一応バレンタインっぽくハートのクッキーにしてみました。
本人はきっとそれだけでは物足りないだろうと思い、トミカもおまけでプレゼント。

今年はいち君のために手作りクッキーを焼いたので、ダンナさんの分は購入チョコとなりました。ごめんね・・・。

　
２月だというのに春のような暖かさだった関東地方。
せっかくなので近くの大きな公園までお散歩に出かけました。

その公園は野鳥の観測なんかかできる大きな池があって、その周りが遊歩道になっています。
野鳥を撮影する人やジョギングする人なんかが多く、いち君にはてくてくとお散歩するしか楽しみがなかったのですが、今日はちょっと足を伸ばしてその奥へ行ってみました。

すると、広ーい芝生と真新しい遊具が！

残念ながら遊具は作りたてのようでまだ使用不可でしたが、近所に新たなお散歩スポットを発見することができました。
いち君もたたくさん歩いて満足そう。

彼にはバレンタインのクッキーよりも、トミカよりも、自由に歩き回ることが一番うれしいようです。

最近のお気に入りは適当な木の枝を拾って、つんつんしたり、地面にお絵かきすること。
外にいるときは、鍵だったり、おもちゃだったり、何かを持っていないと落ち着かない我が子・・・。

我が家みそ（２年目）

我が家のお味噌は”手作りみそ”です。

去年、パルシステムで”手作りみそ”について知り、なんだか思ったより簡単そうだったので材料を購入。
当時、我が家のいち君は７か月。離乳食が始まったころで、いろいろと「食」について関心が高かった、ということもありました。

しかし、はじめてのみそ作りは本当に大変でした。

家にはそれほど大きな鍋も無かったため、一番大き目の鍋を２つ使って大豆を煮ること５時間・・・。
それからマッシャーとバーミックスを使って潰すのに５時間。
大きいボールが無いため数回に分けてこうじと混ぜ、かめに詰めるのに２時間。
まるまる半日以上かかりました・・・。

「これはもう二度と作らないな、きっと・・・」
そう思ったのは言うまでもありません。

しかし半年後、できあがった「おみそ」は思っていたよりもずーっとおいしかったんです。

きっと自分たちだけでは食べきれないなぁと思い、おすそわけしたのですが、そちらも好評。
母は「悪いねぇ」なんて言いながら、何度も我が家の「おみそ」をもらって行ってます。

そんなわけで、あの時の辛さはどこへやら。
今年も迷わずみそ作りを決行することとなりました。

しかし、今年は去年の教訓を踏まえることに。
圧力鍋とフードプロセッサーの力を借りるため、実家でのみそ作りとなりました。

まず、前の晩から大豆を水に浸し、大豆を煮ます。
今回は圧力鍋を使って３回に分けて煮ました。

次にフードプロセッサーで大豆を潰します。
これは３回に分けて煮た大豆を半分づつ、６回に分けて潰しました。

鍋で煮ている間に煮えたものを潰す。
とても効率的に作業が進み、ここまでで賞味１時間ほど。

前回と比べるとすごい短縮です。

かめを消毒し（我が家は焼酎が無かったので、台所用アルコールを使用。本当はどうなの？ってところですが去年もそれで問題なかったので・・・）種みそを敷きます。
我が家は２年目なので、この種みそも自家製です。

みそ作りが気になってかめをのぞきこむ息子↑

それからこうじと塩を混ぜて、種みそを混ぜて、つぶした大豆を混ぜ、ボール状にしてから種みそを敷いたかめの中へ。

ラップをして塩で重しをして完成。

２時間ほどでできてしまいました。
去年の苦労はなんだったんだろう・・・。

もちろん２年目ということもありますが、文明の利器はすばらしいです！
あんなに短時間でやわらかく煮てしまう圧力鍋、あんなに短時間でつぶしてくれるフードプロセッサー。（去年はバーミックスを使ったのですが、あまりに量が多くて時間がかかり、本体がかなり熱を持って来たため危険を感じてマッシャーを使いました。辛かった。）
感謝、感謝です。

でも、なにより一番感謝しなくてはいけないのは、その道具と場所を貸してくれ、みそ作りの間、いたずら盛りの我が子を見ていてくれた母です。
今年のみそは母なしではできませんでした。

こうして無事に仕込みが完成した我が家（+母）みそ。
食べられるのはまだまだ先ですが、どんな味になってくれるのか楽しみです。

蓋をしてからくるむ新聞紙。我が家は仕込んだその日のものを使います。
日付を書く手間が省けるし、その日どんなことがあったのかがわかって、開けるときに楽しいんです。

懐かしい味

今年はクリスマスが平日ということもあり、我が家は昨日、一足早いクリスマスパーティーを３人でささやかに行いました。

パーティーといっても、たいした料理も用意できず、本当にささやかなものになってしまいましたが・・・。

今年のクリスマスケーキは一応手作り。
いち君も食べやすいようにと、イチゴと小さめのシュークリームでクロカンブッシュ風にツリー っぽくしてみました。
残念ながら写真に撮るほどの出来栄えにはなってくれませんでしたが・・・。

でも、手づかみで食べれるケーキなので、いち君には喜んでもらえたかな？と思います。

　
そして飽きずに今日もせっせせっせとクッキーを焼いたのでした。

”スノーボール”というクッキー。
その名のとおり、雪玉みたいに白いクッキーです。
パルシステムのページに載っていたレシピで作りました。

口の中に入れると、ホロホロっと崩れてしまう、このクッキー。
昔、高校生くらいの時に、よく作っては学校に持っていったりしていました。
当時は「ホロホロクッキー」と呼んでいて、中学校時代からの友人の一人からは特に好評をいただいていました。
彼女はいまだに、「あのホロホロクッキーが食べたいなぁ」なんてことを、言ってくれたりします。
うれしい限りです。

あれから十数年・・・。
レシピもどこかへ行ってしまい、「ホロホロクッキー」という名前だけでは、なかなか巡り合うことができませんでしたが、「ホロホロクッキー＝スノーボール」ということが今日やっと判明。
これで彼女にも、また懐かしの味を楽しんでもらうことができます。
よかった、よかった。

はんこ彫り

最近、「久しぶり」なことをするのが多いわたし。
今日の「久しぶり」は”はんこ”です。

だいぶ前から年末を感じていながらも、まったく手つかずだった年賀状作り・・・。
販売開始の翌日に年賀状を買う気合いの入りようだったのですが、そのまま引き出しに眠ったままでした。
あまり早くに年賀状を買うのも考えものです。

夏休みの宿題は”最後の１週間ですべてやる派”だった私。
いくつになっても性格は変えられないものです。

そんなこんなで、そろそろ手をつけなくては、と焦り出し、手始めに消しゴムはんこを彫りました。

とりあえず、来年の干支の「うし」。（に見えるでしょうか・・・）

デザインなんかもまったく考えていないので、はたして２５日までに間に合うのでしょうか・・・。

　
そして今日もせっせとお菓子作り。
今日は「キャラメルプリン」を作りました。

真中にのっかっているのは昔懐かしい「ミルクキャラメル」です。
固まっているか確認するのに、ツンツンしてみたら固まってなくて、跡が付いてしまったのでボロ隠しにのっけてみました。
このキャラメルを溶かして作りました。

昨日作ったクッキーが入っていたのと同じ器。
我が家には素敵な食器がまったくありません。
唯一のおしゃれ食器が、この引き出物でいただいたルクルーゼのココット。

こうして写真を撮ったりしていると、つくづく素敵な食器が欲しくなります・・・。

　
ミシン、お菓子づくり、はんこ、と最近久しぶりなことをしてみてわかったのですが、ブランクがあると余計に楽しめる気がします。
（いろんなものに手を出しすぎ感はありますが・・・）

だったら家事も久しぶりにやったら楽しめるのかなぁ、なんてしょうもないことを考えてしまう”ぐーたら主婦”なのでした。

マーガリンクッキー

急にお菓子を作ろうと思い立ち、クッキーを焼いてみました。

バターがめっきり高くなってしまったので、バターではなくマーガリンを使ったクッキー。
バターより柔らかいので、室温に戻す手間が省け、すぐに作れました。

独身時代はちょこちょことやっていたお菓子作りですが、結婚してからは道具がなかったり、キッチンが狭かったりで、まったくやっていませんでした。

久しぶりに作ってみると、なかなか楽しいものです。
引っ越しをしてキッチンも広くなったことだし、少しづつ道具を揃えて、お菓子作りをしていこうかな、と思うきっかけになった一品。

写真に撮るほどのものではなかったのですが、記念に一枚。

でも、すぐに横から手が伸びてきて、食べられてしまいました・・・。

いち君も気が付けば１歳半。
大人と同じような食事が取れるようになってきたことだし、手作りおやつっていうのも経済的でいいかも、と思う今日この頃でした。